| Nhân hạt điều là sản phẩm thu được sau khi tách vỏ hạt điều và bóc vỏ lụa. Nhân hạt điều phải được sấy khô, có hình dạng đặc trưng, theo cấp hạng nhân có thể bị sém hoặc không, nguyên cả nhân hoặc mảnh, không được dính dầu vỏ và không còn vỏ lụa, cho phép tỷ lệ nhân còn sót vỏ lụa không quá 1% và đường kính của mảnh vỏ lụa còn sót không quá 1mm. Nhân hạt điều không sâu mọt sống, nấm mộc, không bị nhiễm bẩn do loại gặm nhấm, không bị hư hại do sâu mọt nhìn thấy được bằng mắt thường hoặc dùng kính phóng đại trong trường hợp cần thiết. Nhân hạt điều có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi dầu hoặc các mùi lạ khác. Được sản xuất theo tiêu chuẩn TCVN 4850:1998 của Việt Nam và AFI của Mỹ. Độ ẩm của nhân hạt điều không lớn hơn 5% tính theo khối lượng. Ap dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001-2000 và tiêu chuẩn chỉ tiêu vệ sinh nông sản thực phẩm chế biến HACCP. |
